CHEF ENRIQUE SANCHEZ

RESUME

Last Name : Sánchez Gutiérrez

Name: Enrique

DOB: 07/30/1975

POB: Sevilla (España)

Male

Single

Email: enriquechef@hotmail.com

Phone:  (01134) 620-550-322

STUDIES

1989-1993. (Málaga, España). High School. Instituto Bachillerato el Palo

1994-1997. (Sevilla, España). CULINARY STUDIES DEGREE. Escuela de Hostelería de Sevilla(1*Michelin)

EXPERIENCE

Feb. 2006 – (Madrid, España). Executive Chef.

Grupo Lezama

APr. 2005 - Jan. 2006 (Lisboa, Portugal). Executive Chef.

Restaurante Arroz María.

March. 2004 -March. 2005. (Sevilla, España). Owner and Chef.

Restaurante Enrique.

Oct. 2002 - Jan. 2004 (Washington, D.C., USA). Executive Chef  y Director Departamento de Comidas.

Restaurante Taberna del Alabardero.

Oct. 1999 - Sep. 2002. (Washington, D.C., USA). Executive Sous-Chef. Jefe de Compras.

Restaurante Taberna del Alabardero.

Feb.1998 - Oct. 1999. (Marbella, España). Executive Sous-Chef.

Restaurante Taberna del Alabardero.

Jul. 1997- Feb. 1998. (Washington, D.C., USA). Jefe de Partida.

Restaurante Taberna del Alabardero.

Jun. - Oct. 1996. (San Vincenzo, Italia). Jefe de Partida-training.

Restaurante Gambero Rosso. (2* Michelin).

Nov. 1996 - May. 1997. (Sevilla, España). Assistant-Cuisine training.

Restaurante Taberna del Alabardero.

Oct. 1994 – May. 1995. (Sevilla, España). Assistant. Bakery, Pastry.

Restaurante Taberna del Alabardero.

OTHER STUDIES, COURSES AND INTERNATIONAL EXPERIENCE

* April 2006. (Santo Domingo, Republica Dominicana). Hotel Occidental El Embajador.

    Semana gastronómica “Certamen gastronomía Española”

* March 2006. (Vilnius, Lituania). Relais & Chateau Stickliai hotel

Gastronomic Week “Nueva cocina española”.

* April 2005. (Córdoba, España).  Restaurante Bodegas Campos.

  Stage with chef Juan Gutierrez.

* Sept. 2003. (New York, USA.)  “The Culinary Star of Spain”.

  Gastronomic Week with chefs  Arzak y Ferran Adriá.

* Feb. 2003. (Washington D.C., USA.) “3 estrellas Michelin”.

  With Santi Santamaría. Duet Cooking

* Jan 2003. (Washington D.C., USA.) American Culinary Federation.

  Member of the American Culinary Federation.

* Jun. 2002. (Sant Celoni, España). Restaurante “Raco de Can Fabes” (3* Michelin)

   Stage with Chef Santi Santamaría

* May. 2002. (Madrid, España). Restaurante “Café de Oriente”

  One week stage

* Feb.2002.(Washington D.C., USA) Restaurante “Europa” (1* Michelin)

Semana gastronómica de Navarra.

* Jun.2001. (Chicago, USA) Restaurante “Ambria”.

  Stage with Chef Gabino Sotelino.

* Jul.1999.  (D.F. y Guadalajara, México). Four Seasons Hotel.

Teaching Andalusian Cuisine at Jornadas gastronómicas de cocina de Andalucía.

* Dic.1998. (Marbella, España). “Alta cocina Navideña”.

Teaching  Spanish Cuisine with Chef Jose Luis Tarín.

* Nov. 1997. (Washington D.C., USA) Restaurante “Casa Alfredo”.

Galician Cuisine Festival

* Feb. 1997. (Sevilla, España) “La Semana del Arroz”.

  Culinary Festival Teaching Andalusian Cuisine with Chef Juan Tamarín.

* Nov. 1996. (Granada, España) Restaurante “Las Tinajas”.

Semana gastronómica asturiana under the orders of Chef Pedro Moran (Casa Gerardo) (1*Michelin)

* May. 1994. (Sevilla, España) “La decoración en Alta Cocina”. “Ornaments in High Cuisine”

Culinary Crash Course, 12 hours.

MEMBERSHIPS AND ACKNOLEDGEMENTS

      - Honour Diploma “James Beard Foundation” (NY, USA-Oct. 2003)

- Nominated among the “5 top latino chefs in the USA” by the US magazine “Hispanic Magazine”

- Member of the “The Culinary Star of Spain” (the five best Spanish chefs in the USA, according to the James Beard Foundation).

- “Executive Food Manager”. Washington D.C.

LANGUAGES

Spanish

English